什么食物含花青素最多
2025-09-25
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花青素是一种具有抗氧化、抗炎和保护心血管等多种生物活性的天然色素。在众多食物中，蓝莓、黑莓、草莓、樱桃、红葡萄、红葡萄酒、紫甘蓝、紫薯和黑豆等都是花青素含量较高的食物。其中，蓝莓被认为是花青素含量最高的水果，每100克蓝莓中花青素含量可达163毫克。此外，紫甘蓝和紫薯等蔬菜也含有丰富的花青素，有助于降低患心血管疾病的风险。值得注意的是，花青素在酸性环境下更易被人体吸收，因此食用这些食物时，可以搭配一些酸性食物，如柠檬、醋等，以提高花青素的生物利用度。
