味增营养价值高吗

2025-09-30

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味增是一种由大豆、盐和麹菌发酵制成的调味品，其营养价值相对较高。味增含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，特别是维生素B群和钙、铁、锌等微量元素。此外，味增中的大豆异黄酮具有抗氧化和降低胆固醇的作用，对心血管健康有益。发酵过程中产生的益生菌也有助于改善肠道健康。然而，味增的钠含量较高，过量食用可能对高血压患者不利。因此，适量食用味增可以为日常饮食增添营养和风味。