土豆生吃会中毒吗？

2025-09-30

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生吃土豆一般不会导致中毒。土豆中主要含有的有毒成分是龙葵碱，这种物质在土豆发芽或变绿时含量会增加，食用后可能引起中毒。然而，正常成熟的土豆中龙葵碱含量较低，生吃一般不会导致中毒。但是，生土豆中淀粉含量较高，人体难以消化，长期大量食用可能会引起消化不良等健康问题。因此，建议将土豆煮熟后食用，以确保食品安全和营养吸收。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。