多糖包括哪些？

2025-09-30

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多糖是一类由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的高分子化合物，广泛存在于自然界中。多糖的种类繁多，包括植物多糖、动物多糖和微生物多糖等。植物多糖如纤维素、淀粉、果胶等；动物多糖如糖原、透明质酸等；微生物多糖如黄原胶、葡聚糖等。此外，还有一些特殊的多糖，如肝素、硫酸软骨素等。多糖在生物体内具有多种生物学功能，如能量储存、结构支持、信号传递等。