牛肝菌有毒吗？

2025-09-30

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牛肝菌是一种大型真菌，其中部分种类是可食用的，但也有一些种类含有毒性。牛肝菌属中，有些种类含有鹅膏肽类毒素，这些毒素对人类健康构成威胁，可能导致严重的中毒症状，包括肝脏和肾脏损伤。因此，牛肝菌并非全部有毒，但在采集和食用时必须非常谨慎，确保识别准确，避免误食有毒种类。对于不熟悉的牛肝菌，应避免食用，以确保安全。