荷兰豆没熟会中毒吗？

2025-09-30

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荷兰豆未煮熟确实存在中毒风险。荷兰豆中含有一种名为植物血凝素的有毒物质，这种物质在加热过程中会被破坏。如果荷兰豆没有煮熟，植物血凝素可能未被完全分解，食用后可能导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。因此，为确保食品安全，建议在烹饪荷兰豆时确保其完全煮熟，避免食用未熟透的荷兰豆，以降低中毒风险。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。