豆角食物中毒有哪些症状

2025-09-30

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豆角食物中毒，又称为豆角碱中毒，是由于食用未煮熟的豆角或豆角种子中含有的植物血凝素和皂苷等有毒物质引起的。主要症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，部分患者还可能出现头晕、头痛、乏力等神经系统症状。在严重情况下，中毒者可能出现脱水、电解质紊乱、酸碱平衡失调等并发症。一旦出现上述症状，应立即就医，进行相应的治疗和处理。