香椿有什么药用价值？

2025-09-30

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香椿，学名Toonasinensis，为楝科植物香椿的嫩叶和嫩芽，具有较高的药用价值。其性温，味苦，归肝、胃、肾经。香椿具有清热解毒、健胃理气、杀虫止痢的功效。临床上可用于治疗外感风寒、胃脘疼痛、食欲不振、痢疾、疮疡肿毒等病症。此外，香椿还具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性，对人体健康具有积极作用。然而，香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，因此食用时应适量，并避免长时间存放。