藏红曲与藏红花有何区别

2025-09-30

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藏红曲和藏红花虽然名称相似，但它们是两种完全不同的物质。藏红曲是一种由红曲霉菌发酵而成的食品添加剂，常用于食品着色和酿酒，其主要成分为红曲色素和红曲霉素，具有降血脂、抗氧化等生理活性。而藏红花，又称番红花，是一种名贵的香料和药材，其主要成分为藏红花素和藏红花苦素，具有活血化瘀、抗抑郁等药用价值。两者在来源、成分、用途和功效上均有明显区别。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。