甜椒营养价值及功效作用是什么？

2025-09-30

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甜椒，属于茄科植物，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸、钾和抗氧化剂等营养成分。甜椒中的维生素C有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，维护皮肤健康；维生素A对视力保护和抗氧化有积极作用；B6有助于代谢蛋白质和维持神经系统健康；叶酸对孕妇尤其重要，有助于胎儿神经管发育；钾元素有助于维持心脏和肌肉功能；抗氧化剂如β-胡萝卜素和叶黄素有助于减少自由基损伤，预防慢性疾病。甜椒是一种营养价值高且具有多种健康益处的蔬菜。