麸质食物对人体有哪些危害？

2025-09-30

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麸质食物，主要存在于小麦、大麦和黑麦等谷物中，对大多数人来说是安全的。然而，对于患有乳糜泻的人来说，摄入麸质会导致小肠绒毛损伤，引起腹泻、腹痛、营养不良等症状。长期摄入麸质还可能增加非乳糜泻麸质敏感人群出现肠道炎症、消化不良和肠道通透性增加的风险。此外，麸质食物摄入过多可能与某些自身免疫性疾病、肥胖和2型糖尿病的风险增加有关。因此，对于特定人群，避免或减少麸质摄入是必要的。