土豆发芽了怎么处理才能吃？
2025-09-30
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土豆发芽后，其内部会产生一种名为龙葵碱的有毒物质，对人体健康构成威胁。因此，处理发芽土豆以确保食用安全至关重要。首先，应将土豆放置在光线充足的地方，以便观察发芽情况。其次，使用锋利的刀子将发芽部分及周围约1厘米厚的土豆肉切除，以确保去除所有可能含有龙葵碱的部分。在切割过程中，应避免接触发芽部分，以防毒素污染其他部位。最后，将处理过的土豆彻底煮熟，高温有助于降低龙葵碱的含量。在食用前，务必检查土豆是否有苦味或其他异常味道，若有，则不宜食用。
