芥末有哪些功效和禁忌？

2025-09-30

32 阅读

芥末是一种常用的调味品，具有多种功效。它含有芥子油，具有强烈的辛辣味，可以刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，促进消化。此外，芥末还具有抗菌和抗炎作用，可以抑制某些细菌的生长。然而，芥末也存在一些禁忌。由于其强烈的刺激性，胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病患者应避免食用。同时，芥末可能引起过敏反应，过敏体质者应谨慎食用。孕妇和哺乳期妇女也应避免食用芥末，以免对胎儿和婴儿产生不良影响。