生花生可以吃吗？

2025-09-30

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生花生是可以食用的，它们含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，对人体健康有益。然而，生花生可能含有抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂和凝集素等，这些物质可能影响人体对蛋白质的吸收和利用。因此，建议在食用生花生前进行适当的烹饪处理，如煮沸或烘烤，以减少这些抗营养因子的含量。此外，生花生可能携带沙门氏菌等细菌，食用前应确保其来源可靠，以降低食物中毒的风险。