牛肉可以生吃吗？

2025-09-30

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牛肉不建议生吃。生牛肉中可能含有沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌，以及可能存在的寄生虫，如弓形虫等，这些病原体在烹饪过程中会被杀死，但生吃则有感染风险。此外，生牛肉中可能含有其他有害物质，如细菌毒素、病毒等，这些物质在高温烹饪过程中会被破坏，但生吃则可能对人体健康造成危害。因此，为了保障食品安全和健康，建议将牛肉充分烹饪至熟透后再食用。