稻米油有哪些健康益处和潜在风险？

2025-09-30

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稻米油，也称为米糠油，是一种从稻米加工副产品中提取的食用油。它富含不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险。稻米油还含有维生素E、植物甾醇和生育酚等抗氧化成分，有助于保护细胞免受自由基损伤。此外，它还含有一定量的植物固醇，可能有助于降低胆固醇水平。然而，由于稻米油的加工过程可能涉及高温和化学处理，存在潜在的食品安全风险，如可能的污染物残留。因此，消费者在选择时应关注产品来源和加工质量。