常见污染食品的细菌有哪些？

2025-09-30

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常见污染食品的细菌主要包括沙门氏菌、李斯特菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌等。沙门氏菌常见于生肉、禽蛋和乳制品中；李斯特菌多存在于未经高温消毒的乳制品和即食食品中；大肠杆菌则可能污染生肉和未煮熟的食品；金黄色葡萄球菌常见于肉类和奶制品；肉毒杆菌则可能存在于罐头食品和发酵食品中。这些细菌可导致食物中毒，表现为腹泻、呕吐、发热等症状，严重时甚至危及生命。