木耳泡时间长了会有毒吗？

2025-09-30

20 阅读

木耳泡发时间过长可能会产生有毒物质。木耳中含有一种名为木耳酸的物质，其本身无毒，但在长时间泡发过程中，木耳酸可能转化为有毒的木耳酸盐。此外，长时间泡发的木耳容易滋生细菌和霉菌，产生毒素，如黄曲霉毒素等，这些毒素对人体健康有害。因此，建议泡发木耳的时间不宜过长，一般控制在2-4小时以内，以确保食用安全。