醋和什么食物相克

2025-09-30

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醋作为一种常见的调味品，与某些食物搭配时可能会影响其营养价值或产生不良反应。例如，醋与牛奶或乳制品同食可能会降低蛋白质的消化吸收率，因为醋中的酸性物质会使蛋白质凝固。此外，醋与某些富含铁的食物如动物肝脏、菠菜等同食可能会影响铁的吸收，因为醋中的酸性物质可能会干扰铁的吸收过程。因此，在饮食搭配时，应避免将醋与这些食物同时食用，以确保营养的充分吸收和利用。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。