鸡蛋能生吃吗？营养与注意事项

2025-09-30

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鸡蛋可以生吃，但并不推荐。生鸡蛋中可能含有沙门氏菌等有害细菌，未经充分加热可能导致食物中毒。煮熟的鸡蛋更安全，且更易于消化吸收。生鸡蛋中的蛋白质结构紧密，人体难以消化，煮熟后蛋白质结构松散，更易被人体利用。此外，生鸡蛋含有抗生物素蛋白，可能影响生物素的吸收，长期食用可能导致生物素缺乏。因此，建议将鸡蛋煮熟后食用，以确保食品安全和营养吸收。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。