土豆能生吃吗

2025-10-01

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土豆在未煮熟的情况下不建议生吃。生土豆中含有一定量的抗营养因子，如龙葵素和凝集素，这些物质可能对人体健康产生不良影响。龙葵素具有一定的毒性，摄入过量可能导致恶心、呕吐、腹泻等症状。凝集素则可能抑制蛋白质的消化和吸收。因此，为了确保食品安全和营养吸收，建议将土豆煮熟后再食用。煮熟后的土豆不仅口感更佳，而且能破坏抗营养因子，减少对健康的潜在风险。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。