土豆未熟透食用会中毒吗

2025-10-01

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食用未熟透的土豆可能会导致中毒。土豆中含有一种名为“龙葵碱”的有毒物质，这种物质在土豆成熟过程中会减少。然而，如果土豆未充分煮熟，龙葵碱的含量可能会较高。摄入过量的龙葵碱可能会导致胃肠道不适、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至可能引起呼吸困难和心脏问题。因此，为了确保安全，应避免食用未熟透的土豆，并确保烹饪时土豆完全煮熟。