牛奶为何能解辣？

2025-10-08

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牛奶中含有大量的酪蛋白和脂肪，这些成分能够与辣椒中的辣椒素结合，从而减少辣椒素与口腔黏膜的接触，降低辣味的感觉。同时，牛奶的低温特性也有助于缓解口腔的热感，进一步减轻辣味的刺激。因此，当人们食用辛辣食物后感到不适时，饮用牛奶可以有效缓解辣味带来的不适感。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。