大米有点霉味还能吃吗？

2025-10-08

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大米若出现霉味，很可能是由于霉菌污染所致。霉菌在适宜的温度和湿度条件下繁殖，产生毒素，如黄曲霉毒素等，这些毒素对人体健康有害，长期摄入可能增加患癌风险。因此，若大米出现霉味，建议不要食用。为了保障食品安全和健康，应选择新鲜、无异味的大米，并妥善保存，避免潮湿和高温环境，以防止霉菌生长。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。