山麻楂野菜可以食用么？
2022-08-10
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农村有很多野菜，什么荠菜、大叶芹、杏叶菜、山麻楂，还有婆婆丁和苦菜，用水焯过之后，可蘸酱吃，还有小孩拳（蕨菜）、杏叶菜、小根蒜……能叫上名的好吃野菜有几十种。
在众多的山野菜中，我独爱山麻楂。
山麻楂又称山妈菜、山珍菜等。
山麻楂是可以吃的，在家乡的山上到处都可以找到。
每年的4月中旬以后，它伴随着杏花、樱花、桃花渐次抽出嫩茎，吐出绿叶。
特别是叶子，煞是好看。
它们围着下部呈紫色、梢头呈淡绿色的茎条层层展开，泛着绿莹莹的光，像翡翠。
小时候，我就吃过山麻楂。
有一次，奶奶傍晚从外面回来，带回一筐像茶叶尖一样的野菜，告诉我这叫山麻楂，包包子相当好吃。
奶奶连夜把野菜择净，去掉老的桔梗，在热水里焯一下，然后放到凉水中浸泡。
奶奶说，山麻楂有微毒，需要在清水里浸泡一天，其间还要换几次水，直到没有白沫沫才好。
第二天，奶奶把泡好的山麻楂沥干水，剁成馅。
又从园子里割了一把韭菜，从坛子里掏出一小块咸肉，一起剁碎。
然后白面或着细苞米面，擀皮，包馅。
没多长时间，一大锅包子就包好了。
铺好菜帘，装上包子。
大火烧了20分钟，小火又焖了一会儿，包子便出锅了。
我咬了了一口，鲜嫩香润顿时充溢满口，春的气息在舌尖滚动，那种感觉一定是胜过洪七公吃花子烧鸡。
山麻楂包子，从此就成为我的最爱。
每到春天，必定要上山采摘山麻楂，一饱口福。
