有哪些不怕冻的蔬菜，九九重阳后撒把种子，冬天就能吃到菜？
不怕冻的蔬菜，不知道是定义在哪种程度的不怕冻。
我家乡东北冬天雪会覆盖田地，会冰冻三尺，在那里冬天唯一可以在雪下不被冻坏的蔬菜就是菠菜。
记得小时到了春暖花开，秋天储存的萝卜白菜已经要见底的时候，市场里会陆续有绿油油的菠菜上市。
所以不怕冻的蔬菜第一就理所当然的是菠菜。
菠菜我现在生活的地区，相当与山东一带的气候。
冬天虽然也会下雪，但最冷的一月份，白天的气温在零度以上，十度以下，晚上零下1，2度。
整个冬天都可以吃到菠菜，越是下霜以后菠菜越好吃。
还有一种菠菜叶子起皱皱的品种，是在下霜后才吃的，真的是非常的甜，叶子都平铺在地面，几棵就可以吃一顿。
葱葱也不怕冻，我们这里大部分种类的葱也是下霜之后又粗又甜，虽然没有山东大葱差不多和人一样高的长度，冬天的葱也都很长。
绿叶部分还会出非常甜的粘液。
我们自己种植的大葱是当地流行的春天不长葱头，靠自身分裂繁殖后代。
每年春天把吃剩下的葱再一根一根埋起来，到了冬天就又是一丛丛的大葱了。
虽然不能叫一劳永逸，但只要不都吃完，就可以不用再花钱买葱苗，或育苗了。
白菜我们这里的温度，白菜是可以一直放在地里的，一月之前把白菜捆好，不让白菜芯被冻到就没问题。
白菜也是被霜打后变得更甜。
吃不完的白菜，到了春天自然从菜芯里长出花茎，掐未开花的花茎吃，是春天升发阳气的好食材。
上海青等青菜和上海清一样，很多小青菜也不怕冻。
但我喜欢吃青菜爽脆的口感，上海青被冻到之后，太软，以前我都扔掉，或等春天吃花茎。
可江浙一带的朋友就爱吃这样的上海青瑞士甜菜提到瑞士甜菜可能很多人不知道是什么，如果说是一种牛皮菜大部分人都知道。
瑞士甜菜不仅不怕冻，如果每次收获都掰外面的叶子，不连根砍掉，可以一直从秋天吃到夏天。
并且过冬后的牛皮菜叶子会长很大，几片叶子就可以炒一盘菜。
荷兰豆 蚕豆这些蔬菜在我们这里都是秋天种，春天收豆子的。
还有很多蔬菜不怕冻，比如大蒜就是秋天种，初夏收。
