徐州把子肉怎么做的？
2022-10-08
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好吃 徐州把子肉是遍布大街小巷的大众菜，其中的把子肉和配菜可以下酒或配米饭食用，煮把子肉的汤汁用来拌米饭也是极佳的。
下面详细解说徐州正宗把子肉的做法步骤，以及正宗的徐州把子肉要用什么配菜和调味料才足够好吃。
主料：带皮的五花肉1块。
配菜：徐州把子肉可以使用的配菜非常多，凡是你能想到的配菜几乎都可以使用，比较经典的配菜就是油炸素鸡、黄花菜、海带、香菇、青菜、香肠、金针菇啊、虎皮鸡蛋、煎鸡蛋、木耳、豆干、花干、干豆角或腐衣等等。
其他荤菜：做把子肉的时候还可以加入排骨、鸡翅或鸡腿等荤菜作为配菜，喜欢啥就放啥，不放这类配菜也可，但放了以后能让把子肉的味道更加丰富。
香料：干姜、大料、桂皮、小茴香、白蔻、肉蔻、丁香、香叶、白芷、甘草、毛桃、陈皮、良姜等各适量（把这些香料做成香料包待用）。
这些香料的种类和数量可随个人喜好来定，差一味或两味也没有什么太大问题。
调味料：葱段、老抽、生抽、鸡精、盐各适量
