北方的搅团怎么打好吃？
2022-10-09
18 阅读
搅团，在我们青海也可以叫“馓饭”。
在青海民间有一种说法：搅团搅团，老汉娃娃的好饭。
在寒冷的冬季，一家老小围坐在一起，吃上一顿“搅团”，是再温暖、幸福不过的事情。
在我们青海，常见的搅团有豆面搅团、小麦面搅团等，极具地方特色；做青海搅团，最关键的是一个“搅”字，就是说要做出好吃的搅团，必须是搅搅团要沿着一个方向搅，直到面糊冒气热气腾腾的泡泡。
这样搅出来的搅团才好吃。
在青海，还有一句俗话叫：吃搅团要菜，打官司要赖；配菜，对搅团来说极其重要。
吃搅团最主要的配菜有：凉拌菠菜、韭菜、凉拌胡萝卜、凉拌黄瓜、凉拌莴笋、青海花菜等；当然啦，吃搅团可不能少了韭辣、芥末油、油泼辣子、醋等调料。
辣子调上、醋调上，热热的搅团吃放。
这恐怕是在远方的青海人最最想念的美食吧！
