有经验的来说说5J火腿前腿和后腿的区别是什么？
2022-10-10
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5J火腿是伊比利亚火腿的天花板，拥有着超黑标的品质。
5J火腿只选用德艾萨草场自由放养的100%纯种伊比利亚黑猪，经由放牧专家严格控制黑猪的运动量、食量，使肉的品质更高。
一般来说，前腿油脂和肉会少一些，肉质纤维丰富；后腿主要有JARRETE、MAZA和BABILLA和PUNTA鉴赏部位，PUNTA部位在近臀部，这里是脂肪聚集的部位，肉质细腻爽口，更适合佐酒，可以在官方店铺购买前后腿切片包装，亲自感受它们的区别。
当然了，两者入菜时做法也不尽相同，2022黑珍珠餐厅指南餐饮洞见峰会中展示了不少5J火腿菜式，也可以亲自去品尝看看，让味蕾体验至臻风味。
