为什么有人说“鲁菜是官菜，粤菜是商菜，川菜是民菜，淮扬菜是文人菜“？
2022-10-11
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这个说法暗指各地人文风采吧！实际参考意义不大，隐喻了一些地域特色！山东明清时代属北方中心区位，古时候北方人好为官，鲁菜故在官场盛行！所以有了“鲁菜是官菜”的说法！粤菜不难理解，广州码头历来商业繁华，经商者汇集，故“粤菜是商菜”！川菜重口色香，相对食材比较亲民，做法比较讲求效率，在民间流传广泛，影响范围比较大，“川菜是民菜”实至名归！自古江浙出文人，淮扬菜依托江南的文化背景色彩，在整体上给人观感上增添了一份浓重的文化气息，实乃“淮扬菜文人菜”！当今时代，各菜系在保留当地特色的同时，都在与时俱进，迎合更广泛的受众群体，改良了更适合全国推广的口味。
各花入各眼，其实没有最好的菜系，亦没有最强的厨师，只有最幸福的食客！
