这种山里蕨菜能吃吗？
2022-10-12
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看图片，这种山蕨菜应该叫猴腿。
出自东北的深山老林里，吉林省长白山区和黑龙江省大小兴安岭的猴腿最好！猴腿喜欢阴凉潮湿的环境，大多生长在小溪边，沟塘子里，一墩一墩的…过去山里的人不太喜欢吃，采摘的人少，野生蕨类都长得旺盛，都有筷子那么粗。
猴腿主要是两种颜色。
绿色和紫色。
以前，生活在山里的朝鲜族，特别喜欢吃山野菜。
尤其是猴腿。
记得七十年代每年初春，山里的猴腿出来了。
我们朝鲜族小孩放学后结伴去采猴腿。
个个经常是背着满满一筐回家！把采来的猴腿在锅里煮，煮到蕨梗变软，捞出来用清水浸泡几个小时。
最后柔洗几遍。
目的是去腥去毛！然后现吃或晒干冬天吃。
我们朝鲜族对猴腿情有独钟，吃法简单，但多样化！做酱汤吃，凉拌吃，和韭菜一起炒着吃（卷煎饼吃相当不错的）。
还有做成馅，包玉米面、冻土豆粉菜包子吃…猴腿是蕨类里最好的野菜，不仅能吃，经常吃对人体大有益处。
