为什么我们平时买大骨要十几元一斤，现在很多自助酱大骨才29一位随便吃？
平常大骨头要10几元一斤，而自助酱骨头才29元一位就随便吃，主要有三个原因。
第一、食材成本低1、大骨头进价低说到大骨头，生活中很多人都吃过，拿去炖汤，味道甚是美味。
平常看到的新鲜大骨头一斤一般要二三十元，便宜一点的也要十几元。
所以，一些人看到自助酱骨头只要29元一位，心想老板不亏才怪。
但事实上，只要经营有方，29元一位的自助酱骨头餐馆也能赚不少钱，因为大骨头的进价比你想的要便宜得多。
想想就应该知道，29元一位的自助酱骨头不可能是新鲜大骨头，那只可能是冻品。
冻得大骨头和新鲜的大骨头相比，价格要便宜很多。
妹夫开了家自助餐，以前他有带我接触过自助餐货源这一块。
我在蔬菜批发市场，亲眼看到一斤大骨头的批发价只要5块，如果买的多价格还可以更低。
据说这些大骨头很多都是国外进口的，一些先进的国家，畜牧业已经实现机械化、专业化生产，成本其实是很低的。
由于饮食习惯的原因，这些国家的人民大多不吃大骨头，扔了又可惜，干脆就便宜点卖给其它国家的人。
2、其它食材进价低29元一位的自助大骨头，不仅有大骨头这菜，还有一些泡菜、凉菜、啤酒、饮料等。
泡菜、凉菜这些基本都是一些蔬菜类，一斤进价也就几毛一块。
啤酒和饮料很多都是快过期的，有专门的合作进货渠道，一瓶进价几毛钱。
第二、店租和人工成本低自助酱骨头才29元一位，定价很低，所以这种自助餐馆不适合开在市中心和商场里，一般都是开在县城老小区或工厂外面的店面，店铺租金非常的便宜，一个月只要两三千就够了。
再说，自助酱骨头基本就是酱骨头这道菜要现做，泡菜、凉菜、酒水等都是现成的，所以厨师的工作量小很多。
在人员配备上，一个自助酱骨头餐馆，只要一名厨师，一个洗碗阿姨，一个收银员，最多再加一个服务员就够了，一家人就能满足要求，所以人工支出成本比其他自助餐厅低很多。
第三、吃不了多少由于很多大骨头是从国外长途运进来的，再放在冷冻库里，都不知道保存多长时间了，肯定已经不新鲜了，肉质口感也很差。
所以拿出来做菜的时候，都是弄成重口味，吃了容易感到油腻和口渴。
一根大骨头按两斤算，成本不超过10元，正常人吃一根都差不多饱了，再弄得油腻一点不但容易饱腹还会口渴，人们就会去喝啤酒或饮料，无形当中就更容易饱腹了。
这时，啤酒或饮料再喝个两三瓶，正常人肚子就很撑了，所以平均下来一个人都还吃不到15块。
建议大家少吃这种酱骨头，真的不新鲜，吃多了对身体不好，我之前吃过一次，吃完回来拉了好几次。
所以，29元一位的自助酱骨头，看似便宜，但大多数人根本吃不回本，你也别抱着吃回本的心态去。
