茶叶“耐不耐泡”，到底跟什么有关？
2022-08-11
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1、与茶叶产品的水浸出物总含量有关，茶叶产品的水浸出物总含量越高，茶叶产品的耐泡度相对较高。
茶叶产品自身的水浸出物总含量高低，由种植茶树品种、茶树种植物候环境、茶树种植与茶园耕管水平、茶树发芽的季节与轮次、採摘芽叶的老嫩程度、茶叶质量与等级等多种因素决定！2、与茶叶产品在加工制作过程中的揉捻程度有关，揉捻程度越高，茶叶片中的细胞壁纤维层的破损程度就越重一些，细胞中的可溶性物质就越容易被浸泡出来，茶叶产品的耐泡程度就越低一些。
反之，加工制作过程中的揉捻程度较低，细胞壁纤维层的破损程度就相对较小一些，细胞中的可溶性物质相对不容易浸出，茶叶产品就相对耐泡一些！
