你最爱吃的饺子是什么馅儿的？
2022-10-14
31 阅读
我最爱吃的饺子馅是猪肉玉米馅，因为猪肉玉米馅，吃起来富有颗粒感，玉米粒一咬就爆汁，清甜的玉米汁，和猪肉的肉香，完美融合在一起，饺子吃起来口感更好，也更加清爽嫩滑。
猪肉玉米馅中的玉米，最好挑选新鲜的水果甜玉米，挑选个头中等，硬朗的，玉米叶看起来翠绿这样的玉米才新鲜，而且玉米粒也富有光泽，颗粒饱满，汁水充沛。
而包饺子用的猪肉，最好就是用猪前腿肉，瘦肉和肥肉的比例在3:7，这是最好的比例，用这样的猪前腿肉做肉馅，包饺子是最合适的了。
这里分享一下猪肉玉米馅怎么调馅才好吃呢？
记住这几个小技巧，调出来的饺子馅，爽滑可口，做出来的饺子更好吃。
调猪肉玉米馅：1、先把三肥七瘦的猪前腿肉冲洗干净，顺便把猪皮给切掉，然后切肉，剁成小肉粒备用。
2、剁好的肉馅里加入，适量的食盐、老抽、生抽、鸡精、蚝油、胡椒粉和少量的白糖，然后按顺时针方向搅拌均匀，再分多次倒入50克水，边倒水边继续按顺时针方法搅拌，一直搅拌到肉馅变稠，搅不动为止。
3、玉米粒用手一颗一颗地剥下来，冲洗干净，控一下水，倒入调好的猪肉馅里，然后加入香葱、花生油、少量盐拌匀即可，这样猪肉玉米馅就调好了。
友情小提示：玉米粒跟猪肉馅的比例按1比1.5是最好的比例。
而用的玉米粒用手剥下来就好，用刀切的话，玉米就太碎了，玉米的汁水都流走了，这样就那么好吃了。
