醪糟生吃还是熟吃好？
2022-10-25
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我非常喜欢做醪糟，也喜欢吃醪糟。
不过我一直是用粳米做的，米饭就像平常做米饭的方法一样；在放凉的米饭里拌上甜酒药，加些凉开水，拌匀，（不要沾生水不要沾油，保持容器等的清洁）放在温暖的地方（大概30℃左右），一天半就好了，做出来也非常好吃。
很多人喜欢用醪糟煮鸡蛋，喜欢煮醪糟时加入红枣枸杞灯配料，以丰富口感，增加营养。
不过，我吃醪糟的方法比较简单，生醪糟用开水冲一下或者只是加水煮熟了，用小勺挖着吃，甜丝丝的，真的是一种享受。
生醪糟煮熟冷藏存放在冰箱里，这样可以阻止发酵好的醪糟继续发酵而且还可以存放较长的时间，平时想吃的时候，随时取用，非常方便。
隔那么一两天，拿出来，在汤锅里加水煮熟了吃，我感觉比生醪糟煮熟更甜，更好吃。
