血液透析患者如何合理低磷饮食？
2022-10-26
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血液透析患者通常会被要求低磷饮食，CKD3期的肾友要求饮食磷摄入不超过800mg/d 。
但是，很多人不清楚哪些食物是高磷、哪些是低磷。
爱多多给大家总结了几大类食物的磷蛋白比，希望对大家有帮助。
什么是磷蛋白比？
食物中磷（以mg为单位）除以蛋白质（以g为单位）计算出的数值为该种食物的磷蛋白比值(单位为mg/g)。
简单来说，当摄入同样质量的蛋白质时，食物的磷蛋白比越小摄入磷便越少。
根据食物的磷蛋白比，将磷蛋白比＞12 mg/g为 “高磷食物”，＜12 mg/g为“ 低磷食物”。
为什么参考磷蛋白比来选择食物？
低磷饮食是预防和治疗高磷血症的基础。
磷主要来源于富含蛋白质的食物，过度限制磷的同时也会限制蛋白质的摄入，会导致营养不良，增加患者的病死率，对改善患者的预后无益。
因此，使用“磷蛋白比”作为衡量食物含磷状况的指标，有助于在同类食物中选到蛋白质高但磷含量更少的食物以加强营养。
常见食物的磷蛋白比(以下每份食物为100g)1、动物血的含磷量、磷蛋白比值、嘌呤均很低，适合高磷血症及高尿酸血症的CKD患者作为优质蛋白质的食物来源。
建议肉类可以焯水去汤食用，可以有效减少磷的摄入。
2、选择磷蛋白比低的多种食物同餐摄入，可以增加蛋白质的吸收率，同时限制磷的摄入。
3、由于磷蛋白比的数值由食物含磷量、含蛋白质的量决定，没有考虑食物中的钾、嘌呤含量，如肾友合并高钾血症、高尿酸血症等其他特殊情况，需参考食物的钾、嘌呤含量，建议咨询医生或营养师。
4、食物原材料含磷量不高，但是经过食品添加剂加工处理会导致磷升高，添加剂中的磷均为无机磷，而无机磷在人体吸收率几乎为90-100%，对血磷影响极大。
因此，应限制加工食品的摄入。
