东北的老头鱼是一种什么鱼？怎么做好吃？
2022-10-28
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有人说老头鱼是冷水鱼，其实不正确，别说冷水了，就是活水的小溪都难看到它的踪影，他主要生活在死泡子里，死泡子里死猫烂狗啥都有，所以这种鱼不受待见，加之头部有寄生虫，所以很少有人吃它，我们小时候摸鱼纯属就是娱乐，这种鱼在水里特别老实，不爱动，就是把它捉住了它也不爱挣扎，所以我们叫它老头鱼，小时候去摸鱼这种鱼最好摸，然后拔两颗狗尾巴草顺着鱼鳃穿过去，不一会就是两大串，回家之后母亲会把小的直接喂鸭子，大的去掉鱼头，去掉内脏，撒上盐晒成鱼干，记得那时装面粉的袋子是布的，那一年晒了整整大半布袋鱼干，农村冬天食物匮乏，这无疑成了人间美味，锅里放上少许油，小火慢煎，煎到外酥里嫩，那绝对是我小时候吃的最好的美味，我觉得比用酱焖的好吃，其实酱焖老头鱼最好选择在冬天，因为冬天你能捉到老头鱼，就肯定能捉到蛤蟆，把它俩放一起酱焖那味道才是一绝
