为什么白酒不能冰镇着喝？
2022-10-28
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其实白酒是可以冰镇之后喝的，不过冰镇之后确实有利有弊，下面从口感、风味和观感三方面讲讲。
・观感：白酒冰镇后温度降低，到了一些脂质物的溶解温度之下时，会析出一些絮状物，酒体会由清澈透明变得浑浊，看起来不太美观，尤其对于一些高度酒和好酒来说，可能会更加明显。
低度酒因其酒精含量少，10-15度左右也可以保持美观。
加了冰的白酒・口感：好处：辛辣刺激感减少了，更好入口。
坏处：喝的时候感受被弱化，更容易喝醉。
・风味：白酒风味十足，香气独特且口感颇具层次，这些都是它有别于其他酒的闪光点，但冰镇之后可能会出现香气难以散发完全，且口感层次被弱化，难以品味感知等问题。
特别是茅台这类香气丰富，口感醇厚的酒，少量尝鲜可以，用来调酒也别有特色，但把一瓶好酒冰镇后再下肚大约就有些暴殄天物了。
白酒风味丰富独特说到冰白酒，那也提一提我们的热白酒吧，它在很多古代电视剧和书籍中很常见，可见它备受古人喜爱。
但为何我们现在很少这样做了呢？
首先古时候喜欢温酒是因为当时在技术限制下酒中有很多醇类杂质出品前不能除去，加热之后蒸发掉喝完不容易身体不适，其次温酒多出现在冬季，冰天雪地之时，温酒更好下肚。
我们现在不先加热再喝白酒则是因为，加热后白酒的风味容易被影响。
・喝白酒的适宜温度：一般在18-25度风味更佳温度过低，白酒中的香味物质不易散发，因此会有损其风味。
温度过高，会破坏酒体平衡，影响口感。
白酒常温饮用更佳总结一下就是，冰白酒可以喝，且喝起来别有一番风味，至于以上的好坏利弊，只要个人喜欢，喝的方式无所谓，像我最近每次喝酒的时候，有机会也会去尝试一下不同白酒的冰镇口感。
但喝冰镇白酒特别要注意的是，控制它的饮用量，否则不仅容易喝醉，更会伤身！
