西安梆梆肉是什么？怎么吃？
2022-10-29
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西安梆梆肉，外地人可能很稀奇，就比如十年前的我。
现在门儿清，让我来告诉你。
2009年夏天，那会儿来西安时间不长，有一天快下班的时候，我家老仙女打电话，让我买些棒棒肉和油炸花生米回去下酒，家里去了客人，好像是公公他们铁路上的几个老哥们。
实际那时候我也不知道梆梆肉是啥，但还是应承了下来。
一下班我就直奔东门，因为问过了度娘，提示东门附近有一家卖棒棒肉的老店，走过去远远就看到了大大的金字招牌写着梆梆肉，走近一看，原来就是卤制的猪耳朵，猪尾巴，猪大肠，猪心，猪肝那些下水，在我们四川就叫卤肉。
回去后我还专门查了为什么叫梆梆肉，据说在清代时，有小贩把卤制的猪下水延街叫卖，敲着梆梆，边走边敲，大声叫喊，吸引顾客，于是大家就把它叫做梆梆肉，这个名并一直流传了下来。
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