有哪些有特色的鸡肉做法？
香菇土鸡汤 用老家的土鸡来炖汤无需繁多的调味料，只要加入喜欢的菇类搭配，汤鲜味美，营养非常富。
汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
土鸡一只，毛拔除干净。
准备喜欢吃的香菇、金针菇黑木耳加适量的清水提前泡发好土鸡放入锅里加点生姜片，加满清水开大火煮开。
撇去浮沫【老家的土鸡不需要特别焯水，只要撇去沫就可以】加入切片的香菇一起炖。
金针菇也一起加入。
泡好的黑木耳清洗好也一起炖煮。
筷子插一下，熟了加盐调味即可。
加点香葱，汤汁真的好鲜美。
汤鲜味美，营养丰富。
汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
枸杞红枣土鸡汤 枸杞红枣土鸡汤”有补血养颜、益精明目的作用。
汤水鲜美，鸡肉可口、材料经济、简单，但功效颇佳，适合一家大小饮用，尤其是身体虚弱或皮肤干燥的人更宜食用。
准备土公鸡一只剁成块锅内放水沫过鸡，大火烧开煮3分钟左右关火，这样做是把鸡体内的脏东西和油脂煮出来，把汤倒掉。
洗干净鸡块，锅内一次性加满水放入葱段和姜片，大火煮开后转小火炖一个半小时左右。
关火前5分钟加入红枣和枸杞还有盐搅拌均匀。
关火后用勺子把油撇出来倒掉出锅前撒香菜关火即可，土鸡需要炖一个半小时以上才可以，这样肉才会比较好嚼。
如果养殖时间长的土鸡需要更长时间1.水一定要一次性加满，炖出来的鸡汤才有营养。
2.炖汤的时间要根据养殖的时间来决定。
3.盐不能提前放，会影响鸡肉的口感。
当归黄芪土鸡汤 半只母鸡切成四块，水烧开后放入清洗干净的鸡肉煮去血水后捞出蘑菇和香菇洗净切厚片准备好当归黄芪泡发木耳洗净红枣10颗左右将鸡肉、菌类、当归黄芪（用水洗过）、红枣、泡发木耳、枸杞一起入锅，加适量水、在旺火上烧开，转小火炖煮3小时即成。
枸杞可以根据喜欢最后添加。
将鸡肉、菌类、当归黄芪（用水洗过）、红枣、泡发木耳、枸杞一起入锅，加适量水、在旺火上烧开，转小火炖煮3小时即成。
枸杞可以根据喜欢最后添加。
土鸡的营养价值与作用营养成分1、含有蛋白，具备保持钾钠均衡;消除水肿。
增强免疫力。
降低血压，缓存贫血，有益于成长发育。
2、含有维生素b3，具备推动消化道的身心健康，有利皮肤身心健康，推动血液循环系统，降血压，缓解腹泻。
3、含有铜，铜是身体健康不能缺乏的少量营养元素，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响1、增强体质：鸡肉的吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效。
2、增强免疫力：现代社会中每天匆匆忙忙，常处在亚健康的上班族最好是多吃一些，以提高免疫力，降低生病概率。
鸡肉具备彭中养血、固精强肾填髓、益五脏、补亏虚的作用，用以医治虚损柔弱、中虚食少、泄泻头昏心悸、月经不调、生完孩子乳少、解渴、水肿等病症。
3、补肾精：可减轻因为肾气不足所造成的小便频繁、耳聋、精少精冷等病症。
4、推动大脑发育：具备抗氧化性和一定的祛毒功效。
在改进心脑血管作用、推动孩子的智力生长发育层面，也是有不错的功效。
