怎么做熏鱼？
2022-10-29
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熏鱼吃过饭店的熏鱼，就一直馋得不行，就想自己试试，今天终于有机会大显身手了熏鱼的用料鲅鱼500克葱7-8片姜7-8片生抽3勺老抽2勺料酒2勺八角2个桂皮1块冰糖50克话梅5颗陈皮丝一小把麦芽糖1小罐圆葱半个干辣椒2个十三香1小勺熏鱼的做法步骤1鲅鱼切2CM厚的鱼块，放入料酒，盐，葱，姜，老抽少许，拌匀放入冰箱冷藏2小时入味。
步骤2熏鱼汁：锅内倒入水，放入八角两粒，桂皮一片，话梅5颗，陈皮少许（没有可以用蜂蜜柚子茶两勺）麦芽糖一小罐（蜂蜜也可代替）一大勺冰糖，圆葱少许，干辣椒两个，一勺十三香，加点老抽调色，加一大勺生抽，中火把汤汁烧至浓稠。
步骤3锅内倒入油，烧至插入筷子不断冒泡步骤4倒入腌好的鲅鱼，炸成金黄色捞出步骤5复炸一次控油倒入调好的汤汁内，入味。
也可鱼和汤汁一起倒入锅内加热入味。
熏鱼的烹饪技巧酸甜可口，真的超级美味，个人感觉最后一步鱼和汤汁倒入锅内一起加热更入味做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
