食用盐凝结了照样炒菜，为什么非要加入亚铁氰化钾或柠檬酸铁铵作为抗结剂呢？
2022-10-30
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盐凝结了是成块的，像石头一样，基本上就是需要用榔头砸开的那种。
不过回答这问题呢是因为看了太多的人说，古代的盐比现代的安全。
[捂脸][捂脸][捂脸]事实上现在即便是有添加剂的盐，也比古代的食盐安全多了。
千万别以为什么科技都是有害的。
都是海克斯科技黑科技啥的。
先来解释一个问题，盐为何会结块，我们吃的盐来源无非就是，湖盐，海盐，井盐啥的。
里面有各种杂质，比如氯化钙，氯化镁，氯化钾之类的。
其中氯化镁很容易潮解，吸收空气中的水分，导致食盐受潮结块。
含杂质越多，越容易受潮结块。
70/80年代以前出生的人应该用过这样的盐罐，上下两层的陶瓷罐，上层放盐，受潮的食盐，溶解的部分会渗透中间那层陶瓷（具体是咋回事不清楚了，好像就是有空隙能过滤液体），滴到下层，这些就是盐卤，集赞了半年一年的，下层析出的盐卤，就可以拿来做豆腐了，盐卤豆腐就是这么来的。
杨白劳大家都知道吧。
他是喝盐卤自杀的。
但凡70/80年代以前出生的人，小时候应该都有听说过喝盐卤自杀什么的，也会听老人说盐卤豆腐要少吃，因为盐卤有毒。
只不过比较搞不懂的是，现代的提纯工艺已经有能力提纯出高纯度的食盐了，食盐也不容易结块了。
并且现在物流发达，家里也不需要囤积货物了，包括食盐。
小袋包装，不添加抗结剂。
食盐在结块前即可吃完。
