红薯糯米饼的做法是什么？
2022-10-31
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大家好！我是嘴角的好吃痣。
很高兴和大家一起共探美食。
红薯糯米饼成品外酥里嫩，香甜软糯，营养丰富，是一款老少皆宜的杂粮小吃。
我个人是这样做的：首先，我们需要准备红薯500克、糯米粉300克、牛奶（或者奶粉适量）、馅儿心适量（可以根据自己或者家人的喜好添加，比如豆沙馅、瓜茸馅等）、鸡蛋2个、面包糠（或者芝麻适量）。
然后，我们把红薯去皮，切成大薄片，上笼蒸熟，趁热捣成泥（或者用破壁机打也可以），少量多次的加入糯米粉，加入牛奶或者奶粉（这两种都可以，就是加牛奶的话，糯米粉的用量会稍微大一点；加奶粉的话、糯米粉用量会少一些），揉成光滑的面团，稍微醒一下，分成大小均匀的剂子，分别包入馅心，拖蛋液，粘面包糠（或者芝麻），按扁、整理成形，依次做完，红薯糯米饼的生坯就做好了。
最后，锅里倒入色拉油，点火烧至四成油温（如果怕掌握不好油温，可以用筷子头试一下，看筷子周围开始冒小泡泡时），依次下入饼坯，炸至浮起，翻面，炸至两面金黄色就可以了。
这样做出来的红薯糯米饼，无论是做为宴席甜点，还是做为零食、小吃，都深受欢迎。
大家还有什么方法，欢迎共同探讨。
