怎样做油饼？
2022-10-31
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对于陕西人来说，提起油饼，首先想到的就是早起热气腾腾的炸油饼，口感酥脆，软糯香甜，是不可缺少的经典早点之一。
特色小吃在西安几乎家家户户都会做炸油饼。
而炸油饼的关键在于发面，取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉，加入冷水之后用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆的状态就可以醒发啦。
醒发面团的适合可以给表面刷一层油防止干皮。
放在室温下醒2-3小时！醒好的面团擀成油饼的形状，下锅炸，在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。
这样香喷喷的家常炸油饼就制作好啦。
配上小菜，全家人都喜欢吃！
