水煮鸡蛋吃多了会血压高吗？为什么？
2022-08-12
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鸡蛋是一种营养非常丰富的食品。
中医学家认为，蛋黄与蛋白虽然同在一壳之中，但药用价值不完全相同。
鸡蛋黄味甘、性平、入心肾经，具有滋阴养血，润燥息风的效果；鸡蛋白味甘，性凉，具有润肺利咽、清热解毒之效。
就补血养阴而言，鸡蛋黄远胜于鸡蛋白。
鸡蛋黄滋阴养血，适用于阴血亏虚所致的心烦不得眠、虚劳吐血、胎漏下血、心悸怔忡及盗汗等症。
鸡蛋的营养和食用价值：鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质。
蛋清和蛋黄分别约占总可食部的三分之二和三分之一。
蛋清中所含主要是蛋白质，不但有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，生物学价值达95以上。
全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中最理想的优质蛋白质。
蛋清也是核黄素的良好来源。
蛋黄比蛋清含有更多的营养成分，钙、磷和铁等矿物质多集中于蛋黄中。
蛋黄还含有较多的维生素A、维生素D、维生素B1和维生素B2。
蛋黄中含磷脂较多，还含有较多的胆固醇，每100克约占1500毫克。
蛋类的铁含量较多，但因有卵黄高磷蛋白的干扰，其吸收率只有3%。
鸡蛋适于每天食用，更是婴幼儿、孕产妇、患者的理想食品。
每天食用鸡蛋，有强健体魄、抗衰老、美肤等作用。
一般人每天以不超过2个为宜。
冠心病患者以每天不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取只吃蛋白不吃蛋黄的方式。
鸡蛋宜熟食，一般烹调方法对鸡蛋的营养价值影响很小，仅B族维生素有一些损失。
煮熟后的鸡蛋，蛋白质变得较为松散，容易消化吸收，利用率较高。
鸡蛋虽然营养丰富，但也不要过量食用，每天吃2个为宜。
吃多不但加重肠胃负担，导致消化吸收不良，还会给身体带来不必要的疾患。
