在绵阳，你最喜欢哪三道美食？
2022-12-14
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绵阳的美食多不胜举，要说我最喜欢的三种，那就非江油肥肠、绵阳米粉和梓潼片粉莫属了。
1、江油肥肠江油肥肠这几年也随着央视的纪录片和网络的传播家喻户晓。
新鲜的肥肠，用豆瓣酱辅以花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，山萘，香叶等天然香料烧制而成。
色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，令人望而生津，下饭喝酒爽口开胃。
江油也因这道菜被誉为“肥肠之都”。
2、绵阳米粉绵阳米粉是用竹漏勺，将细细的米粉在开水锅中“冒”热，盛在碗中，把熬好的酱料打一勺到米粉碗里，再将牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、酸菜等配料加入碗中，最后撒上葱花、香菜，食之味鲜、香、滑嫩。
口味上分为清汤、红汤、对浇。
绵阳米粉也因方便快捷，味美价廉成为当地老百姓早餐首选。
3、梓潼片粉用青菜汁、韭菜汁中的自然色素与淀粉烙制成薄片状，平铺在桌上，照此分法码至约1-3寸高，用刀切成宽约一寸的长条，吃时一片一片撕开，薄滑透明，绿如翡翠，故称片粉。
食时兑料配以麻辣酸调料，若浇以豆豉酱汁、窝油高醋，辣椒香油，大蒜芥末，视之绿盈水泛，食之麻辣冲味，嚼之柔韧凉爽，鲜味独特。
