来大理旅游，你吃过哪些大理特色美食？有哪些美食美景可以分享？
我不是来大理旅游的，而是地地道道的大理人，朋友们如果有时间的话，欢迎大家一起来大理，感受一下我们大理的风花雪月之美景、风土人情、顺便品尝一下我们大理的美食。
大理的砂锅鱼大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。
永平的黄焖鸡永平黄焖鸡是用鸡肉制作而成的一道美食，在滇西走动，谈论到吃，首推大理。
大理的美食不但品类齐全，而且特色鲜明。
但在大理，说起“第一名菜”，人们首先联想到的便是“永平黄焖鸡”。
大理的雕梅扣肉雕梅是云南大理白族的传统名特食品，采自春天的青梅，当地的女孩子在上面雕刻花纹，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
扣肉选用的是多层五花肉，肥瘦相间，和雕梅一起蒸制大概4个小时，肉中饱有梅子的清香，肥而不腻，味道鲜美。
大理的酸辣鱼大理酸辣鱼，是云南大理传统美食之一。
大理由于气候、环境、地理以及民族习俗等诸多原因形成了口味独特的饮食习惯，喜食酸、辣，酸能生津解暑，辣能祛湿开胃。
而生活在洱海边的大理人对酸辣鱼的喜爱程度上不言而喻的。
其特点：味美鲜香，酸辣可口，百尝不厌。
鹤庆的吹肝吹肝是鹤庆的特色食品，是滇西北各民族（白族，彝族，纳西族等）常采用的猪肝做法。
是一道将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉，切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成的菜品。
弥渡的卷蹄卷蹄是云南少数民族的传统美食，素以色鲜味美、食法多样、易于贮存而深受当地各族人民的喜爱。
其中尤以弥渡县一带所制最为有名，故又称“弥渡卷蹄”。
卷蹄食法多样，蒸、煮、单食或配菜烹制，皆味美可口，佐餐下酒最相宜。
而且贮存时间越长，味道越美。
大理 白族的生皮白族生皮是大理一带的白族人民传统的待客名菜。
“吃生皮”的习俗，相传始于南诏时期，至今深受人们喜爱。
凡是有白族人聚居的地方，一定有人吃“生皮”。
还有云南十八怪里的，牛奶做成片片卖的——邓川的乳扇还有上了舌尖上的中国的———诺邓火腿诺邓火腿是云南省大理州云龙县诺邓村的特产。
白族诺邓火腿的配料独特，制作精细，质优而味美，切口肉色嫩红，具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格。
诺邓火腿与宣威火腿、鹤庆的圆腿并称为云南三大著名火腿。
喜洲古镇的炭烤
