为什么感觉欧美人几乎没有炒菜的习惯？

第一次知道欧美人不炒菜，只有中国人炒菜现象是我的外国同事从口袋里掏出一罐老干妈，小心地放在桌上。

他竟然告诉我，为了这瓶老干妈，他找遍了华人街，好不容易才买到了五箱。

我被他一次性购买五箱老干妈，而且是找遍整个华人街的举动惊到了。

他说，他一家人都爱吃这个味道，而且一家人也很爱去华人街吃华人炒的菜。

这让我不禁想起了自己的遭遇，当时我在西班牙住酒店，酒店一天三餐都给我提供面包、奶油、黄油、沙拉、水果酱，我简直快要吃疯了，找到前台，要求他们为我提供一些炒菜类美食，他们竟然呆呆的看着我，不知道我说的炒菜是怎么样的，厨师跑出来告诉我，他不会做，这让我有点没想到。

中国的美食如此之多，简单的食材就能够做出上百道色香味俱全的美食，应有尽有，在做法上也是丰富多样，一个菜可以做到清蒸，爆炒，煎炸，焗，煸等等做法。

在中国，一道美食讲究不同做法，就会有不同口味，可是在欧美国家，你几乎看不到他们炒菜，这是怎么回事呢？

1，地域环境差异欧美国家所在的地域环境决定了他们的饮食差异，尤其是我们熟知的高纬度的俄罗斯，他们对饮食的要求就很高，温度常年偏低，他们对美食的制作过程中，就更讲究美食的保温性。

在俄罗斯当地国家，你可以看到街上随处可见的当地人在吃东西的时候，都讲究趁热吃的做法，他们也因为温度低，美食上桌就冷，所以就不讲究油腻，那如此一来，烹煮是他们的主要方式。

我们都知道，俄罗斯人吃牛肉，当时对于爆炒牛肉又显得非常的油腻，所以他们在更讲究吃牛排，毕竟牛排锅底是很烫的，一时半会不会冷却。

往往爆炒的牛肉，不仅需要大量的油炒制，而且刚出锅，还没上桌就已经冷了。

在这种情况，他们都更愿意选择烤制，烤制的牛排温度能够持续很久，要是觉得麻烦，他们干脆就不吃了，直接吃一些沙拉和面包。

简单方便，还不油腻。

2，传统文化的差异要说炒菜，我们可能就得从铁器开始说起。

中国的铁器时代要追溯到宋朝期间，如此悠久地使用历史，自然在烹饪上要比欧美国家成熟，在还没有铁器的时代，很多美食也只是依靠蒸煮，烤制等方式。

随着铁器制造业的发展，铁锅诞生，铁锅的使用，使得美食也更加丰盛美味。

尤其是爆炒工艺的出现，增加了更多人的味蕾，不仅能够让美食更加入味，而且还可以减少很多菜品的烹饪时间。

和欧美国家相比，中国的美食工艺相当丰富，各具特色的做法，色香味俱全的美食，让人垂涎三尺，而欧美国家的人，他们使用铁制工艺较晚，他们主要以煮，蒸，炸，烤为主要的方式，如今也依然是延续了这些做法，还是很难看到他们炒菜。

在欧美国家，现在看得最多，吃得最多的也是炸类食品和烤制类食品，比如我们在国外随处买得到的炸鸡，随处可以吃得到的烤面包。

他们国家对烤的工艺倒是做到了极致，烤面包方面就五花八门，各具特色，我对法棍面包情有独钟，味道虽差，就是一个字“香”。

3，饮食差异饮食文化差异是中国饮食和欧美国家饮食的最大差异，在每个国家，都有自己延续已久的饮食习惯。

随着历史的演变，时代的发展，饮食习惯在一个国家长期的发展中不断形成，不断变化。

相比于中国现在流行的炒菜，欧美人更喜欢烤制的方式，比如我们常见的烤面包，烤披萨，尤其是他们在烤牛排技术上很不错，可以说这是欧美国家家家户户人的普遍做法。

欧美国家的人在吃的方面不讲究，主要以简单，便捷，干净为好，所以他们常吃面包沙拉，又因为他们国家的蔬菜很贵，炒菜明显会增加菜量，无形中就增加了饮食的费用，反而凉拌菜，不仅省菜，而且还省钱。

他们对生活的态度更多是享受生活的自由，更不想花太多的时间在吃的方面，所以他们放弃炒菜，直接烤制牛排，这样更省事，一个菜里就有菜，蛋，肉，沙拉，营养俱全。

尤其是我们常见到的美食，披萨，他们就可以把想吃的东西全部放在一起，比如火腿，洋葱，土豆，鸡肉等等直接放在面团上，直接烤出一个大披萨，这样他们就可以吃一天，甚至吃一个星期。

不像中国人，每顿饭菜都要花上好几个小时才能上桌，而且弄得到处都是油烟。

从另一个方面也可以看出，为何欧美国家的家庭，他们的厨房是开放式的，而我们中国人的厨房基本都是做了推拉门隔离餐厅客厅的做法，就是因为我们爱炒菜，油烟大。

要是去过欧美国家的人，就应该在饮食上有所注意，比如他们吃虾，他们主要是就是把虾拿去水里焯一下，直接沾点酱油或者柠檬汁就可以吃了。

而我们国家，可不仅仅这样，我们还有炸，烤，炒，蒸，炖，焖，焗等等做法。

4，饮食讲究身边要是有外国朋友的人都应该能注意到，欧美国家的男人或者女人，在体型上都长得比较彪悍，个子也很高。

这和他们的养生方式有关系。

在欧美，我吃过他们的菜品，他们基本不放盐巴的，你要是想放，可以自己单独放一点，他们的饮食大多数以清淡为主，不仅烹饪方式简单，而且还保留了美食的大量营养成分。

相反，中国人在吃的方面就更不那么讲究了，中国人只要觉得自己的味蕾好，哪家饭店的饭菜都很不错。

味蕾要好，那就要在口感上下功夫，或甜或咸或辣，尤其是南方人，对美食的追求格外的严重，比如我们常吃火锅，我们就会想起重庆火锅，重庆火锅就讲究重油重辣，有时候你会觉得是在油里面找菜吃。

往往这样的饮食方式，味道确实很不错，可是很多营养物质基本都流失了。

很难达到养生的效果，反而对身体造成了很大的潜在伤害。

也正是这样，很多外国人认为我们中国人很懒，都不愿在家里做饭，下班就喜欢去外面店里吃饭，不仅不干净，而且还不营业。

他们也认为中国人之所以不愿在家里做饭，就是因为中国的做饭方式麻烦，做的方式不恰当。

在他们的眼里，美食应该在烹饪上越简单越好。

正如我们去正宗的牛排馆吃牛排的时候，服务员都会问你，你想要几分熟的牛排。

我们中国人吃不得生肉，通常都会要八分熟，九分熟，而外国人不是这么回事，他们要两分熟，三分熟。

他们这么吃，认为牛排的营养都还在，而且所需要花费在烹饪上的时间更短。

5，产业差异这也是一大不同之处，我们中国是农业大国，而欧美国家大多数是牧业大国。

他们的牛羊肉和奶制品都是很便宜的，一瓶1升的牛奶也只需要2元，在中国，这样的牛奶还不一定纯的情况下，至少需要十元以上。

牧业国主要是因为受到地形和气候的原因，而我们也是如此，我们大多都是山丘，洼地更多，更适合农业种植。

这样就造成了不同的差异，他们牛奶便宜，蔬菜贵，而我们相反，牛奶贵，蔬菜便宜。

以上5种差异就是造成中国人爱炒菜，而欧美国家的人几乎没有炒菜的习惯。

在他们眼里，炒菜麻烦，而且油烟味重，食材不营养。

我曾经在德国不莱梅的酒店住过一段时间，下面和大家说说当地人的一天三餐，也许会让你感觉他们生活很乏味，很痛苦。

早餐欧洲人都有一个习惯性的做法，每天早晨起床，做的第一件事就是喝一杯冰水。

不管是家里还是住酒店，都是这么做的。

如果是在炎热的夏天，喝冰水我们可能很容易理解，可是他们是一年四季都是这么做，即便是寒冷的冬天，他们依然在早上起床后也是喝一杯冰水。

在他们的观念里，喝冰水可以调理肠胃，有助于排毒，提高身体抵抗力。

这样的想法，恰恰和我们的想法相反。

喝完冰水，一般服务员就会给你端上一杯冰果汁，冰牛奶。

再给你准备一份正式的早点，托盘里一般都是牛角面包，法式面包片，一盒黄油，一盒奶油，一盒甜蜜酱。

当你基本快吃完的时候，他们会主动来帮你收拾餐桌，为你上一杯酸奶。

正如我们喝汤的意思一样。

早餐大概就是这样，是不是觉得很新奇呢？

中餐中餐就得看酒店，有些大型酒店是自助的，那么里面的东西就很多。

住过国际五星级酒店的人应该能体会到。

一般住大型酒店，包含餐食的都是吃自助餐的。

自助餐的种类会比较多，当然也会有米饭。

不过，普通的酒店就没有这么好的待遇。

在你入住酒店的时候，你如果没有向前台申请米饭，他们是不为你提供米饭服务的。

所以，家家户户吃的午餐都是肉食，比如吃一大块的鸡排，或者猪排、牛排，然后在给自己做一点烤土豆。

最多在做一个煎鸡蛋，这里的煎鸡蛋可能中国人都吃不来。

他们几乎只煮熟了蛋白，蛋黄完全生的。

这不是他们偷工减料，省时省事，而是他们认为，这样吃鸡蛋才是最营养的方式。

这样让我们更加明白为何他们不炒菜的原因了。

他们做饭完全和炒菜没有关系，鸡蛋简单煎制一下，土豆用炸，猪排用烤，这哪里需要炒菜呢？

当你需要喝汤的时候，对方会问你，汤是什么东西？

他们真的没有汤的说法，在你吃完饭后，工作人员会到你面前帮你收拾桌子，这个时候你可别起身就走了，他还会给你提供一份酸奶或者奶制品饮料，再不行就会更你端一杯冰水。

我第一次吃饭的时候，他给我提供一杯冰水，我在想，他这是要让我早点排出去吗？

我对冰凉的东西接受能力很差，一吃就闹肚子，所以，他们的饮食真的很难适应。

晚餐晚餐我认为是欧洲人吃得最简单的了，他们的晚餐往往就是随便吃一点，有些人干脆都不吃了。

即便有人吃，他们吃的都是很素，比如吃鱼，吃面包，吃点沙拉就这么过日子了。

晚餐比较少看到油类的东西。

反而晚餐的奶制品你可以多要一份。

要说欧洲人不喝酒是不正常的，但是他们不像中国人，整天喝酒，他们属于有朋友就坐下来喝两杯，不然也很难看到他们主动吹瓶的现象。

他们说的话比喝的酒更多，一瓶酒可以坐一晚。

总的来说欧美的饮食很简单，在中国人眼里，他们的饮食没有营养，他们的饮食难吃，可是在外国人眼里，中国人为何生病的那么多，这就和中国人的饮食有很大的关系，吃得咸、甜、辣、油，都是重口的饮食习惯。

我们中国的夜宵，大多数都是炒出来的，他们没有，他们没有炒菜的习惯，他们的饮食很简单，味道确实没有我们中国人的美味。

这也就造成了我的外国同事喜欢吃中国美食，他们一家人都很喜欢吃我们中国的老干妈，认为老干妈配面包，沙拉再美味不过了。