吉林满族小吃“萨其马”名字由来的传说是什么？
2022-12-24
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“萨其马”是满族的一种食品，它的名字由来是从满语转化而来的。
萨其马的制作最后两道工序是，把萨其马切成方块，然后再码起来。
“切”的满语是萨其非，“码”的满语是马拉木壁，这两个词组合起来就成了萨其马，这也就成为了这种食品的名字。
萨其马一词，最早见于清代乾隆三十六年大学士傅恒等所编的《御制增订清文鉴》一书。
“萨其马，把（已合好的)白面经芝麻油炸后，于糖稀中掺合”。
到光绪二十六年时《燕京岁时记》中有，“萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用木灰木洪炉烤熟，遂成方块，甜腻可食”。
从这些记载得知，我们现在萨其马的作法，是沿袭了过去的制作法，只不过制作工艺进一步提高了而已。
萨其马借入汉语，是在公元一千六百四十四年，满族统治者建立了清王朝，定都北京后出现的。
当时大批满族人民随之入关定居，满汉两族人民杂居相处，习俗与语汇愈来愈多地交流、融合。
萨其马作为一种民族风味的食品，逐步被汉族人民连食带名一并“接受”下来。
其实，萨其马的汉文名为“糖缠”，这可见于《清文补江》一书。
但由于人们的习惯叫法，此名始终没有叫开来，而萨其马却成为两族人民共同使用的名称，一直沿称至今。
