腌制十斤萝卜放什么配料？
2022-12-26
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看见这个题目，我说个腌萝卜的方法，温馨提示：开车别吃。
哈哈哈。
现在是吃萝卜的季节，也是储存萝卜的时候。
介绍一款用萝卜腌制的小菜。
可以放好久噢。
萝卜洗净，擦干表面水分，切一寸长段，再竖切成一公分厚片，晾晒几天，晾晒成萝卜干缩一块，不是很干的状态。
再把晒干的萝卜干洗干净，沥干水分，不能有一点点水，开始腌制。
按10斤萝卜配料如下配料：煮熟的花生一碗，煮熟的黄豆小半碗，(花生，黄豆煮熟就行，别煮得很面）炒熟的芝麻两把，中粗辣椒面150克，可以自己掌握辣度。
花生油500克，生抽500克。
五香粉，味精，鸡精适量，盐150克，咸淡自己添加。
高度白酒150克，蜂蜜半斤，没有蜂蜜放白糖也可以。
用一个无水盆，一滴水都不能有，先用高度白酒倒盆里转一圈，除了花生，黄豆以外，把萝卜干和配料全部放进去，用手抓拌均匀，抓拌的时候用点力。
抓拌均匀以后，再把花生，黄豆放进去，用筷子翻拌均匀即可。
当时就可以吃，只不过有一点点萝卜那个辛辣味，放三五天再吃，味道更好。
上面这款腌萝卜干小咸菜是咸甜口，偏咸口味。
想吃甜口的，少放盐，三分之一盐就行，放白糖半斤，蜂蜜再多点，不要花生，黄豆，五香粉，生抽，那就是一款甜口萝卜干。
感兴趣的朋友可以一试。
